圈压皮和手工蒙皮是两种不同的皮革加工工艺。它们的区别主要体现在制作过程和效果上：

1. 制作过程：圈压皮是一种机械加工方法，通过专用的机器将原料皮革以一定的压力和温度压制成所需的形状和纹理。而手工蒙皮则是通过手工操作，将一块块原料皮革剪裁、缝合和固定在制品上，形成所需的外观和结构。

2. 效果：圈压皮具有均匀的纹理和光滑的表面，不易产生皱纹或起泡；而手工蒙皮的效果在一定程度上受到手工操作的影响，可能存在一些不规则的纹理和瑕疵，但同时也具有独特的手工艺品感和自然质感。

3. 应用范围：圈压皮通常应用于大批量生产的场合，比如制作皮具、鞋类和车内装饰等；而手工蒙皮则常见于制作高档、个性化的皮具、家具等定制品。

总体来说，圈压皮和手工蒙皮都是常见的皮革加工工艺，各自有其适用的场合和特点。在选择时，可以根据实际需求、预算和对成品质量的要求进行考虑。