委托变更车身颜色的流程包括以下几步：1. 先去车辆管理所核实需要变更车身颜色的相关信息，包括车主身份证明、车辆登记证明等。

2. 按照相关规定选择合法的汽车喷漆厂，进行车身颜色变更，并通过喷漆厂领取相关的证明材料。

3. 进入车管所系统或者网站办理变更手续，并提交相应材料，包括变更申请书、车辆登记证书、车辆行驶证明、喷漆厂出具的变更证明等。

4. 缴纳车辆转移费用并进行车辆过户登记，领取新的车辆登记证明和车辆行驶证明。

所以说，委托变更车身颜色的流程比较繁琐，需要逐步按照操作规程来办理。