家暴的保证书应该由申请人亲自填写和签名，因为这是个人的保障和承诺。他人代写有可能影响申请人的真实情况和意愿，也会对保证书的效力产生质疑。因此，申请人应该亲自填写并签字确认，确保保证书的真实性和有效性。