我们购买的大米是生的。大米在收获后会经过脱壳、碾米等加工步骤，去除外壳和胚芽，但仍保留了米粒的营养成分。

生大米的外观为半透明或乳白色，质地坚硬。它需要经过烹煮，如蒸煮或焖煮，才能食用，变成熟透、柔软可口的大米。