洗得干干净净的姜可以购买。购买食材的首要条件是安全卫生，洗得干净的食材符合这一标准。此外，洗干净的姜既能够保证不会带来食品安全问题，还能提高口感和质量。在购买时，我们可以观察姜的颜色、形状、气味和触感等来判断它的新鲜度和质量，但无论如何，保障卫生安全是最重要的选择标准。