喀纳斯吃的是当地特色美食和自然食材。

喀纳斯地区位于中国新疆，拥有丰富的自然资源和独特的生态环境。

当地的特色美食包括喀纳斯湖鱼、喀纳斯山羊肉、喀纳斯蘑菇等。

这些食材都是在喀纳斯地区的自然环境中生长的，具有独特的口感和营养价值。

此外，喀纳斯地区还有丰富的野生动植物资源，当地居民也会采集一些野生食材作为食物。

比如野生蓝莓、野生蘑菇等都是当地居民常吃的食材。

总之，喀纳斯地区的食物以当地特色美食和自然食材为主，这些食物不仅具有独特的口味，还能让人体验到当地的自然环境和文化特色。