生态鱼缸淡水蜗牛吃水草的问题可以通过以下方法来解决：
1. 添加过滤系统：过滤系统可以去除水中的杂质和有害物质，减少蜗牛的食物来源。
2. 增加底床：在鱼缸中加入一些底床材料，如泥沙或石头，让蜗牛有足够的藏身之处，从而减少对水草的伤害。
3. 控制蜗牛数量：可以通过使用一些蜗牛杀手来控制蜗牛的数量。但是请注意，这种方法应该谨慎使用，以免对人类和其他生物造成伤害。
4. 更换水质：如果水质过于肥沃，可能会导致蜗牛的食物来源更加丰富。因此，可以定期更换水质，减少蜗牛的食物来源。
5. 种植其他植物：在鱼缸中添加其他植物，如发财树、吊兰等，可以提供蜗牛其他食物来源，同时也美化环境。