栖肉，其实叫做“鸡肉”，在粤语中被称为“栖肉”，是一种深受人们喜爱的肉类食品。

鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素B族、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。在广东，人们常用鸡肉制作传统的广府菜，如白切鸡、炖鸡、脆皮鸡等。同时，鸡肉也是广东人年节必备的食品之一，常常被用来制作成各种美味的佳肴，如糯米鸡、鸡公煲等。

总的来说，栖肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食品，在广东菜中占有重要的地位。