开一个小型的农家乐，首先要了解相关的知识、技能，准备好所需的资金，以及拥有必要的设施。

其次，你需要确定农家乐的经营地址，根据当地法律法规进行相关政策手续。

然后，你要确定农家乐的特色、经营菜品，并设计出吸引顾客的活动方案、宣传推广，最后，完成招聘和人员配置，确保每位员工对农家乐了解。