江城黄牛

云南农业大学动物科学技术学院教授毛华明告诉记者，江城黄牛的主要特征就是个子特别小，在全国所有牛品种中是最小的。其次就是它的瘤牛血统很高 最高。还有一个非常好的特征就是肌纤维非常细、吃起来嫩度、口感非常好。