养老保险和工伤保险更名的办理步骤如下：

持卡人凭本人身份证原件及复印件到社会保障卡中心服务网点申请换卡，同时以书面形式在业务确认单上签名确认申请办理换卡手续。

办理换卡手续规定期限后，凭换卡业务办理凭据和本人身份证到原办理点领取新卡。

送至社会保障卡中心服务网点统一销毁。