压面机刀是压面机的重要部件，其型号主要分为直刀、锯齿刀和斜刀三种。其中，直刀是压面机刀中用的最多的一种型号，因为直刀切面整齐，操作简单，且切割力稳定，非常适合切割厚度薄、宽度大的面团。

另外，直刀的耐用性也非常好，可以长时间使用而不容易出现生锈或变形等问题。因此，在众多压面机刀型号中，直刀是使用最广泛的一种型号。