梅子的梅可以组成多种词语和短语，这取决于我们如何解释“梅”的含义。

如果“梅”指的是一种水果，那么可以组成“梅子、酸梅、梅干、梅酒”等词语。

如果“梅”指的是一种花卉，那么可以组成“梅花、梅枝、梅苞、梅园”等词语。另外，梅还可以指梅木或者梅的颜色，例如“梅木、梅色、梅花木”等等。总之，梅子的梅可以组成多种意义丰富的词语和短语，这也反映了中文语言的博大精深。