触摸屏显示星号而非明文数字是为了保护用户的隐私和安全。在输入密码、银行卡密码、支付密码等敏感信息时，如果直接显示数字，可能会被旁边的人窥视并盗窃账号密码，导致财产损失和隐私泄露。

因此，触摸屏把输入内容换成星号或其他符号，以保护用户的信息安全。

此外，星号也被认为更直观，不仅方便用户进行快速输入，还增加了密码的安全性。总之，触摸屏显示星号是为了保护用户信息，并提高密码的安全性。