据研究，咖啡树属于热带植物，它的生长环境要求气温在20-25℃之间，同时需要有充足的阳光和水分。因此，当气温低于10℃时，咖啡树会开始受到冻害，而当气温低于0℃时，咖啡树会被冻死。然而，这也与咖啡树所在的地理位置、品种和种植方式等因素有关。一般来说，咖啡树在寒冷气候下需要特别的关注和保护，以避免受到冻害。