沐阳热水器中间两个白盖是加热管保护装置。这个保护装置采用双重保护设计，在加热管温度过高或过载时会自动断电，避免了加热管过热烧损的问题，同时也保证了使用者的安全。此外，加热管保护装置还能有效延长加热管的使用寿命，减少了用户的使用成本。在使用沐阳热水器时，如果发现加热管保护装置有异常，应及时联系售后服务人员处理。