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减肥期间身体会出现缩水的现象。这是因为在减肥期间人会限制饮食和运动，身体缺乏足够的热量和水分，从而导致身体失水量增加。

同时，肌肉组织也会因缺乏运动而逐渐流失，肌肉的含水量较高，所以肌肉组织流失也会进一步加剧身体的缩水现象。