太安鱼是黔江区羊坝派花江鲤鱼的一个分支，因肉质细嫩、味道鲜美、富含丰富蛋白质、脂肪以及多种微量元素，深受大众喜爱。但因前些年盲目开发，生态环境遭到破坏，经有关专家鉴定，羊坝花江鲤鱼自2008年便已灭绝。而后重庆又独创了更适合重庆人口感的麻辣口味鱼。但实际上太安鱼就是塘坝鱼，只是各地叫法不一样而已。

塘坝鱼学名“花江鲤”，俗称“胖头鱼”，是大鳞副鲤的俗称，是一种杂食性的淡水鱼。 塘坝鱼在重庆市的江津区、合川区、永川区等区县的地方比较常见，是当地的特色美食之一。