多星电饭锅的开关档位一般由低到高分别为“保温/取消”、“小火”、“中火”、“大火”。因此，可以说多星电饭锅中的保温档位是开关档位中最低的，它主要用于保持食物的温度，不参与任何加热过程。而对于烹饪而言，小火档位是相对较低的，适合慢炖、煮粥等需要较长时间加热的烹调方式。在选择不同的档位时，需要根据具体的烹饪需求进行选择，以便达到最佳的烹调效果。