麻竹笋，又称毛竹笋，是一种由毛竹生长出来的竹笋。它的特点是表皮上覆盖着一层细毛，故得名麻竹笋。不仅形态粗壮，而且口感鲜美。其生长季节在春季至初夏，所以麻竹笋一般在三月底至五月初采摘。由于其生长在自然环境下，没有任何农药或人为污染，被称为天然无公害食品。麻竹笋是一种非常美味的食材，在中国南方是很受欢迎的。无论是炒、煮或凉拌，麻竹笋都可以发挥它独特的口感和香气。