卖冰糖雪梨需要准备新鲜的雪梨、冰糖、大锅、水和火源。首先，将雪梨洗净去皮去核，切成块状备用。

然后，在大锅中加入适量的水，加入冰糖，待冰糖完全溶解后，将雪梨块放入锅中，用小火煮熟直至雪梨变软糖浆变浓稠。煮好后，待其凉透后装进密封瓶中，冷藏保存。此外，还需要准备包装材料、标签和推广渠道等，以便将冰糖雪梨推广给更多的消费者。最后，保持食品卫生和质量的前提下，冰糖雪梨即可上市销售。