铁板鱿鱼铁板中间凹进去是因为它的制作方式。在制作过程中，铁板被加热至极高温度，然后在上面放置鱿鱼和其他配料。由于高温和热胀冷缩的原理，食材和铁板之间产生了摩擦力。为了保证食材煎炒的均匀又避免滑动，铁板中间凹进去，食材就可以被稳固地放在凹槽里进行煎炒。此外，凹进去的设计在装盘时也更方便美观。这种铁板烧的烹饪方式独特而受欢迎，它既可以保留食材的原汁原味，又能为大家带来美味的口感享受。