首先，确保小牛电动车的电源已经打开。按下电动车上的电源按钮，等待车辆启动并自检完成。
打开手机蓝牙功能，确保蓝牙已经开启并处于可被发现的状态。通常，在手机的设置菜单中可以找到蓝牙选项，进入蓝牙设置页面后，打开蓝牙开关。
在手机蓝牙设置页面中，开始搜索附近的蓝牙设备。稍等片刻，应该能够看到小牛电动车的蓝牙设备名称出现在可用设备列表中。点击设备名称，并按照手机上的提示进行连接操作。在连接过程中，可能需要输入配对码或确认连接请求，请按照提示进行操作。
另外，也可以尝试通过小牛电动车的软件进行连接。打开小牛电动车软件，输入手机号码和验证码进行登录。接着，根据车辆型号选择“蓝牙绑定”或“扫码绑定”。进入车辆连接界面后，系统会自动扫描车身二维码进行连接，或输入车辆的sn编码进行手动绑定。完成绑定后，进入“我的车辆”页面，点击页面上的“电源键”即可启动电动车。
请注意，具体的操作步骤可能因车型或软件版本的不同而有所差异。如果以上方法无法解决问题，建议查阅小牛电动车的官方说明书或联系客服获取更详细的帮助。