1.准备所需材料：鸡腿、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉、淀粉。

2.将鸡腿冲洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀，使其入味更均匀。

3.将姜片、葱段放入锅中，加入适量水，放入鸡腿，加入1勺盐、1勺料酒，煮开后转小火煮10分钟。

4.取出煮熟的鸡腿，放在冰水中浸泡5分钟，冷却后取出。

5.将鸡腿放入一个大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺五香粉、1勺白胡椒粉、适量淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

6.将鸡腿取出，用厨房纸吸干表面多余的酱汁，然后油炸至金黄色即可。