通常情况下，百香果在没有成熟时，外皮呈绿色，放置一段时间之后逐渐成熟，外皮会变成紫红色。因此，若是绿色的百香果，可能是还没完全成熟的时候就被采摘下来。这时候的百香果外皮就是绿色的，并且还没完全成熟。

如果您想要让未成熟的百香果变熟，可以将它们放在室温下或者放在温度较高的地方。如果是夏天的话，可以将未成熟的百香果直接放在阳台上；如果是冬天的话，可以用报纸将未成熟的百香果包起来，放在家里温度较高的地方。放置3-5天后，打开报纸百香果可能就彻底成熟了。