沙糖桔是由中国古代著名学者杨时所发现的。杨时是一个博学多才的学者，他在《异物志》一书中记载了许多未曾被发现的植物和动物。其中就包括了沙糖桔。据说，杨时在广东一带巡游时，发现了这种外形类似桔子而味道甜如糖的水果，遂将其记录在《异物志》中，使得沙糖桔得到了更广泛的认知和应用。随着时间的推移，沙糖桔逐渐成为了一种备受喜爱的水果，在中国及周边地区广泛种植和食用。