艾粄如果太粘，可以尝试以下几种方法来解决：

1. **增加糯米粉的比例**：如果面团太粘，可以逐渐加入糯米粉，直到面团达到适合揉制的硬度。

2. **揉面时撒面粉**：在揉面的过程中，可以在案板上撒上一层薄薄的面粉，防止面团粘连。

3. **冷藏松弛**：将面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让面团松弛，这样可以减少粘性。

4. **蒸煮时刷油**：在蒸煮艾粄前，可以在蒸笼底部刷上一层薄薄的食用油，防止艾粄粘笼。

5. **控制水量**：在和面时，根据糯米的吸水性调整水量，避免过多的水分导致面团过粘。

6. **蒸煮后放凉**：蒸煮完成后，让艾粄稍微冷却一下，这样可以减少其粘性。

7. **使用模具**：将艾粄放入模具中成型，这样可以在一定程度上避免艾粄粘连。

8. **适量添加其他成分**：如糯米粉、粘米粉等，可以根据实际情况适量添加，以改善面团的质地。

通过以上方法，你可以有效地解决艾粄太粘的问题，制作出口感更佳的艾粄。