答：苦荞米升糖指数大约为49~59左右，属于一种低糖指数的食物。

苦荞米属于是一种食物，在日常生活中比较常见，可以直接用来煮粥喝，也可以打成粉做成馒头或者面条吃，同时也可以用来泡水喝。苦荞米中的含糖量比较低，升糖指数大约为49~59左右，属于一种低糖指数的食物。