服装厂IE师傅，即工业工程师（Industrial Engineer，简称IE工程师），主要负责以下工作内容：

制定工序操作标准：负责制定工序操作标准，包括劳动定额、工时、工艺流程等。

现场管理：协助指导工厂进行生产流水线的现场管理，确保生产过程的顺利进行。

IE编排工作：能够独立进行IE（工业工程）编排工作，包括方法研究和作业测定。

作业标准和时间确定：确定作业标准和标准时间，以及工艺方案和加工方法。

成本核算和设备准备：核算成本，准备所需设备和工具。

生产计划编制：编制人员与生产进度计划，确保生产活动的顺利进行。

生产线平衡监管：监管生产线平衡，以提高生产效率。

技术指导和问题解决：辅助生产线进行相关技术指导，并对生产中发生的问题进行分析和改进。

流程优化：改进和优化服装样本部门的工艺流程，以提高劳动效率和增加企业效益。

品质控制：针对样品或生产过程的品质问题进行预防性控制，并提供技术支持和解决方案。

成本分析与控制：进行成本分析与控制，建立数据库。

新产品工艺技术优化：对新产品工艺技术提出合理化的优化改良意见及解决方法。

IE师傅的工作目标是提高劳动效率，增加企业效益，并通过持续的改进和优化，提升整个生产过程的管理水平和效率。