贾跃亭没有量产FF91主要是因为FF公司面临资金短缺和管理困难。FF91处于研发阶段时，FF公司就已陷入财务危机，导致研发进展缓慢。同时，管理混乱也导致了部分员工离职和效率低下。

在这种情况下，推出量产车辆需要大量的资金和组织能力，而这两点FF公司都缺乏。

因此，贾跃亭选择推出小批量生产车型并寻求外部合作伙伴，以帮助FF公司度过难关并保护品牌形象。