a5和牛是来自日本的特种品种牛，其肉质极为鲜嫩，具有高度的理想风味和口感。a5和牛的“a级”表示评定级别的最高等级，其次是a4、a3、a2和a1等级。a5级和牛是特指品牛中最优秀的品种，其主要来源于和牛的黑毛和松阪等地的日本和牛，因日本和牛在生长过程中享受优质饲料和良好的保健管理，本身具有雄厚的肌肉量和肉质柔嫩、口感鲜美的特性。