可能的原因有很多，以下是一些常见的问题和解决方法：

1. 不够热：如果锅不够热，油就不会充分加热，这会导致棋子豆不能变得酥脆。解决方法是先预热锅和油，直到油开始冒烟。

2. 炒的时间不够长：如果你的棋子豆没有在高温下炒足够的时间，它们就不可能变得酥脆。解决方法是在炒的过程中保持高温，并且不要搅拌太频繁，以免阻碍炒制过程。

3. 油不够多：如果锅里的油不够多，棋子豆就不能充分接触油，也就无法变得酥脆。解决方法是确保锅里有足够的油，大约为棋子豆的两倍。

4. 豆子没有煮熟：如果你的棋子豆没有完全煮熟，它们就不可能变得酥脆。解决方法是确保豆子在烹饪过程中煮得透彻。

5. 豆子被水洗过：如果你在炒制之前把豆子用水冲洗过，它们就不可能变得酥脆。因为水分会使豆子变软，而不是酥脆。解决方法是避免用热水冲洗豆子，或者在烹饪过程中将豆子迅速烘干。

希望以上信息对你有所帮助！