18K金用火烧是无法鉴定的。虽然18K金用火烧不会损毁，但其他金属也同样不会被烧毁。而且，18K金和其他金属在被火烧时都会变黑，因此无法通过这种方法来判断是不是18K金。此外，用火烧还可能导致金属变形或损坏，因此不建议使用这种方法进行鉴定。

如果需要鉴定18K金，可以使用专门的比重法或定量化学分析法。这些方法可以准确地测定金属的成分和含量，从而确定其是否为18K金。因此，如果想要鉴定18K金，最好寻求专业的鉴定机构或人员的帮助。