小雪节气可以灌香肠。只要温度适宜，一年四季，均可灌灌肠。

把肥瘦相间的猪肉切碎，按比例加以各种调料和食盐拌匀，灌入肠衣中，放到干燥通风处，7 天后就可蒸熟食用了。