美系猪和法系猪是两种常见的猪肉品种，它们存在一些不同之处：
1.瘦肉率：美系猪是加州大学戈尔代尔分校培育的杜洛克杂交品系，它们的瘦肉率较高，肉质较为细嫩。法系猪通常是长白猪与杜洛克猪、杜洛克夜神猪等交配，其瘦肉率通常比美系猪低。
2.饲养方式：美系猪对饲料的要求较为苛刻，需要精心饲养和管理，而法系猪的适应性相对较强，能够适应草饲和混合饲料等不同的饲养方式。
3.风味口感：美系猪经常被用于制作烟熏食品和腌制品，其肉质细嫩，口感柔软。法系猪则更多用于生猪肉和火腿等产品中，味道相对稍微重一些，口感稍微嚼劲。