皮蛋是一种传统的中国特色美食，常常与瘦肉粥一起搭配食用。但是，有些人可能会发现皮蛋散发出一股氨气味，会让人产生疑问是否能够吃。实际上，这种氨气味是皮蛋中蛋白质分解产生的一种气味，不会影响到皮蛋的食用安全。皮蛋营养丰富，富含蛋白质、矿物质等，有助于促进身体的健康，所以可以放心食用。另外，如果不喜欢那股氨气味可以先把它放在清水中浸泡一会再食用，会减轻氨气味的影响。