双皮奶固体饮料用吉利片或不用吉利片都可以，这取决于制作方法和个人口味。吉利片是一种常见的固化剂，加入后可以使双皮奶更加坚固。但如果制作过程中使用了高品质的凝固剂和充分搅拌，双皮奶也可以达到相同的效果，不必使用吉利片。此外，一些人担心吉利片的化学成分对身体的潜在危害，因此选择不使用吉利片制作双皮奶固体饮料。无论使用与否，制作过程中的卫生条件和原材料的质量都是非常重要的。