水温低是否能够爆藻取决于具体的温度范围和水草、藻类的种类。如果水温低于23度，大多数水草的生长速度会降低，光合作用也会跟着降低。但是，一些藻类可以在较低的水温下生长繁殖，比如蓝藻、绿藻等。因此，如果水温过低，可能会导致藻类数量减少，但并不一定会完全停止爆藻。此外，如果水温突然升高或降低，可能会对水草和藻类造成压力，导致它们死亡或繁殖受阻。因此，在养草养藻的过程中，建议保持水温的稳定，并了解所养的水草和藻类的适宜温度范围，以便更好地控制水质和生态平衡。