筒骨猪心汤是一道以猪筒骨和猪心为主要食材的汤品，其做法如下：

1.准备食材：猪筒骨500克、猪心1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

2.处理食材：将猪筒骨洗净，猪心洗净后切成小块。

3.焯水去腥：将猪筒骨和猪心放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，大火烧开后煮2-3分钟，捞出洗净备用。

4.煮汤：将猪筒骨和猪心放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至猪筒骨和猪心熟透。

5.调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可。

需要注意的是，猪心的口感比较鲜嫩，炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。