五香素肠是一道具有浓郁五香香气的素食食品，适合素食者食用。以下是五香素肠的一个正宗做法：

材料：

- 300克豆腐干

- 100克面筋

- 1颗大蒜，切碎

- 1片姜，切碎

- 1片干辣椒，切碎

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺香油

- 1勺五香粉

- 适量盐和糖

步骤：

1. 将豆腐干切成长方形的块状备用。

2. 面筋用清水浸泡30分钟，然后挤去多余的水份。

3. 将面筋剁碎，然后用清水洗去面筋中的淀粉，使之更加筋道。

4. 将剁碎的面筋均匀地包裹在豆腐干上。

5. 锅中倒入一些油，烧热后加入蒜、姜和干辣椒，炒香。

6. 将包裹好面筋的豆腐干放入锅中，翻煎一会，待两面金黄后加入生抽、老抽、盐、糖和适量的水。

7. 加入五香粉，中小火煮10分钟，使调料充分渗入五香素肠。

8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

以上就是五香素肠的正宗做法，希望能对你有所帮助！