溏心鸡蛋是一种食物，制作原料有鸡蛋、卤汁（冰糖、油、酱油、八角）等。溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，营养丰富，但理论上生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等。