滩羊适合炖汤的部位主要有羊肚、羊心、羊肺和羊肉。这些部位在炖汤时都能提供丰富的口感和营养价值。例如，羊肚口感韧劲十足，羊心和羊肺则富含营养，而羊肉则能提供鲜美的汤底。

此外，为了保证汤的口感和营养价值，炖汤时还可以加入一些辅助食材，如白萝卜、枸杞、香菜等。白萝卜不仅能补气血，还能滋养肝脏；枸杞则具有滋补肝肾、益精明目的功效；香菜则能增加汤的香气和口感。

总之，选择合适的部位和辅助食材，可以炖出营养丰富、口感鲜美的滩羊汤。