湖北乌龟在冬季通常会进入冬眠状态，时间大约在10月底至次年3月中旬。在冬眠期间，它们会停止进食和运动，降低代谢率以节省能量，处于类似于休眠的状态。当环境温度升高时，它们会逐渐苏醒并开始活动，重返生活状态。因此，如果你在湖北地区寻找乌龟，需要在冬季期间注意乌龟是否处于冬眠状态，避免干扰其生活习性。