廉颇是春秋时期的名将，他并没有克过盾山。盾山是齐国的一座名山，地势险峻，自然条件优越，很少有人可以攻克。虽然廉颇是一位出色的将领，但并没有在史料中留下他攻克盾山的记录。因此，廉颇并未克盾山。他的战绩主要集中在与赵国的战争中，以及在齐国内部的权力斗争中，而没有涉及攻克盾山这样的战役。