1 三窖法是一种传统的储藏蔬菜的方法。

2 它的原理是通过挖掘三个不同深度的坑，将蔬菜储存在坑中，利用地下的温度和湿度来保鲜。

3 三窖法的三个坑分别是上窖、中窖和下窖，上窖深度为1.5米左右，用来储藏耐寒的蔬菜；中窖深度为2.5米左右，用来储藏一般蔬菜；下窖深度为3.5米左右，用来储藏怕热的蔬菜。

三窖法既能延长蔬菜的储存期限，又能保持蔬菜的营养和口感。