油面筋用手指抠一个洞，再用水泡软（这样处理过的油面筋，炒完不会变成一坨坨的硬块）。

花菇、胡萝卜切片，白菜（只要菜帮子部分）切成块，小葱切葱花。

锅中倒入金龙鱼特级初榨橄榄油，先把花菇放入煸炒。

炒至花菇变软，把白菜和胡萝卜放入。

稍稍翻炒后，把泡软的面筋（挤干水分），也放入锅中翻炒。

加生抽和蚝油。

再加一点点白糖，炒匀。

倒入1/3小碗的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

装盘，再撒上葱花。