福鼎青蟹炖酒的做法是将清洗干净的青蟹放入锅中，加入适量的料酒。然后加入姜片、葱段、大蒜和少许盐，以提味。

接着在小火上炖煮20-30分钟，直到青蟹变红。最后根据个人口味可以加入一些香菜和胡椒粉，让味道更加鲜美。这道菜做法简单，口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味的家常菜肴。