1. 鱼翅里白色的柱状物是鱼翅的软骨。

2. 鱼翅是由鱼类的胸鳍经过处理制成的食材，其中的白色柱状物就是鱼翅的软骨。

软骨是一种柔软而有弹性的组织，它在鱼类身体的结构中起到支撑和保护的作用。

3. 鱼翅是一种传统的高级食材，在一些特殊场合或宴会上常被用来制作精美的菜肴。

然而，由于捕捞鱼翅的方式对海洋生态环境造成了严重破坏，因此现在有越来越多的人开始呼吁停止食用鱼翅，以保护海洋生态系统的平衡。