加了酵母的面粉不能直接制作面条。酵母是一种发酵剂，在面条制作过程中会产生二氧化碳气体，使面团发酵膨胀。然而，面条需要的是紧实、有韧性的面团，酵母的发酵作用会破坏这种特性。因此，用于制作面条的面粉一般不添加酵母，而是使用无发酵剂的面团。