步骤 1

我用的低筋面粉！大约350克！里面加入一勺白糖搅拌均匀！

步骤 2

首先-烫面！奶锅烧开水，由于第一次做不知道用多少水量，所以水量我适当的烧多了一些，一边倒入开水一边搅拌，直至无白色面粉颗粒即可！水不能加太多！全部结成团即可！这时候面粉呈现稍有透明感的淡黄色！我自己用的这个面用水量基本上是1:1.25(面水比例)。具体也要看面粉本身的吃水程度。

步骤 3

面团凉凉，加入少许干面粉揉面成团(一边揉一边加这一步可以使炸出来的油糕表皮酥脆)，饧面30分钟。饧好后手上沾点食油把面团搓成长条。

步骤 4

切成等分的剂子

步骤 5

两大勺黑糖一大勺白糖一大勺面粉搅拌均匀当做馅料。还可以放入炒熟的芝麻。具体用量也要看你包进去的量了！

步骤 6

手指沾油将剂子捏成碗型

步骤 7

加入糖粉（我加的太多，以至于炸的时候有的会漏糖）

步骤 8

轻捏收口，封口要收好，不然炸的时候会爆裂漏糖。

步骤 9

收口面朝下压扁！（我这些做了13个）

步骤 10

油温6成热放入糖糕炸至金黄浮起即可，炸糖糕油温不能太高容易爆开和炸黑！